Vì sao tổ yến lại mang một giá trị dinh dưỡng cao đến vậy?

(Website tài trợ bởi: cong tu dong)
Tổ yến sào là một món ăn giàu giá trị dinh dưỡng, vừa tăng cường sức khỏe, vừa đẹp da và hỗ trợ chữa trị bệnh. Thành phần dinh dưỡng trong tổ yến sào có hàm lượng protein rất cao (chiếm khoảng 50-60%), 18 loại axit amin, 31 nguyên tố vi lượng và 7 loại đường (carbohydrat) thiết yếu cho cơ thể, không thể thay thế bởi thực phẩm khác. Do đó, tổ yến sào phù hợp với nhiều lứa tuổi, giới tính khác nhau, từ trẻ em đến người già, từ nam giới đến phụ nữ, từ người bệnh đến người có sức khỏe bình thường…

1. Vì sao yến sào được mệnh danh là “Caviar Phương Đông” ?

Món súp yến sào được mệnh danh là “Món trứng cá caviar của phương Đông”. Món yến sào đã được người Trung Hoa tiêu thụ cách đây 400 năm, từ thời nhà Minh. Món súp yến sào trông giống như chất keo a dao được nấu với gia vị có bổ sung thêm một ít tinh bột, đường. Yến sào là một trong những món ăn có giá trị và đắt đỏ nhất, ở Hongkong giá của một bát canh tổ yến khoảng 60 USD.

Tổ yến được tìm thấy trên những vách đá, hang động nơi chim yến sinh sống. Tổ yến được thu hoạch là tổ chim trắng Aerodramus fuciphagus (yến Hàng) và tổ chim yến đen Aerodramus maximus (yến Tổ đen) nhưng chỉ có loại tổ yến của yến Hàng là được biết đến nhiều dưới tên Yến Đảo. Do sự khai thác tổ yến rất nguy hiểm và hạn chế về số lượng đảo có thể khai thác nên loại yến sào này thường có giá cao nhất so với các loại yến sào khác trên thị trường. Tổ trắng và tổ màu đỏ hồng (yến Huyết) được cho là có giá trị dinh dưỡng cao nhất và đắt giá nhất.

Trong tổ yến sào chứa hàm lượng protein cao cùng với 18 loại axit amin. Các axit amin này có tác dụng tái tạo tế bào cơ, các mô và da, tăng cường trí nhớ, tăng hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời, giúp cơ thể phục hồi nhanh khi cơ thể bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu, phục hồi sụn bao khớp trong những trường hợp thoái hóa khớp…

Những nguyên tố vi lượng có trong tổ yến sào cần thiết cho sự phát triển của trẻ và bồi dưỡng cho người già. Tổ yến giàu canxi và sắt, crom,…và các dưỡng chất có lợi cho hệ thần kinh và giúp tăng cường trí nhớ. Các chất kích thích tiêu hóa như crôm, nguyên tố chống lão hóa, chống tia phóng xạ như se-len.

Ngoài ra, thành phần Threonine có trong yến sào giúp tái tạo lại cấu trúc da, kết hợp với Glycine ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, chống nổi mụn tàn nhang, vết nám và bảo vệ da, làm cho làn da sáng mịn đầy sức sống. Chất Trytophan giúp thai nhi phát triển cân bằng và khỏe mạnh… Những chất này làm cho yến sào có công dụng như một “thần dược”, ngang với trứng cá tầm caviar (một loại thực phẩm cao cấp bậc nhất hiện nay). Chính vì vậy mà giá của tổ yến sào không rẻ, các gia đình có điều kiện kinh tế thấp khó có thể sử dụng được.


2. Công dụng của yến sào đối với bà bầu

Yến sào chứa nhiều protein và 18 loại axit amin, cùng với khoáng chất Magie, Sắt, Kẽm… là nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe bà bầu và sự phát triển toàn diện của thai nhi.

Ngoài ra, axit amin Tryptophan có trong yến sào giúp chống trầm cảm, làm hưng phấn, giảm căng thẳng, lo âu, mệt mỏi đối với phụ nữ khi mang thai và thúc đẩy quá trình phục hồi sức khỏe cho phụ nữ sau khi sinh.

Trong tổ yến có rất nhiều dưỡng chất dinh dưỡng quý giá có tác dụng phục hồi sức khỏe, hỗ trợ quá trình làm lành vết thương nhanh hơn, tăng cường bổ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể giúp ngăn ngừa nhiễm khuẩn tốt hơn. Thích hợp đối với mẹ bầu sinh con bằng phẩu thuật.

Cách làm món yến chưng có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể, cân bằng và hỗ trợ quá trình trao đổi chất, khả năng hoạt động thể lực và phản xạ của hệ thần kinh; tăng số lượng hồng cầu cùng với sự kích thích sinh trưởng cho các tế bào giúp các tế bào bị tổn thương hồi phục nhanh.

Ngoài ra, tổ yến sào còn có công dụng giúp nâng cao và cải thiện hệ thống hô hấp của cơ thể phụ nữ đang mang thai, có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh như lao phổi, viêm gan siêu vi, viêm phế quản mãn tính…

Và hơn thế nữa, yến sào còn là một thực phẩm rất bổ dưỡng giúp bồi bổ cơ thể chống lại suy nhược, giảm stress (trầm cảm) và căng thẳng trí óc, một trong những triệu chứng thường gặp của phụ nữ mang thai.

3. Công dụng tuyệt vời của yến sào đối với trẻ em

Công dụng của yến sào đối với trẻ bị suy dinh dưỡng:

Đối với trẻ em bị suy dinh dưỡng hay cơ thể ốm yếu xanh xao, dễ nhiễm bệnh khi thời tiết thay đổi, yến sào có công dụng rất đặt biệt và cực kỳ hữu ích đối với cơ thể của bé. Trong yến sào có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, chứa nhiều acid amin mà cơ thể chúng ta không tổng hợp được, cùng nhiều nguyên tố vi lượng quý hiếm giúp nâng cao hoạt động và kích thích hệ tiêu hoá của trẻ nhỏ.

Ngoài ra trong yến sào còn chứa nhiều Canxi và Sắt: Đây là 2 yếu tố dinh dưỡng chính mà cơ thể của trẻ nhỏ thường hay bị thiếu hụt. Sử dụng hợp lý và đều đặn yến sào giúp cơ thể bé trở nên khoẻ mạnh hơn, tăng sức đề kháng của cơ thể, cũng như hỗ trợ hoạt động hệ tiêu hoá giúp bé tiêu hoá và hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn. Thúc đẩy sự phát triển của trẻ nhỏ.

Công dụng của yến sào đối với hệ thần kinh của trẻ em:


Yến sào có tác dụng kích thích và thúc đẩy hệ tuần hoàn máu hoàn hảo hơn, giúp cho não bộ của trẻ em phát triển một cách toàn diện nhất, kích thích sự tăng trưởng của cơ thể trẻ.

Đối với lứa tuổi học sinh, nếu dùng yến sào đều đặn với liều lượng hợp lý thì công dụng của tổ yến sào sẽ phát huy tác dụng một cách tuyệt vời. Các vi chất dinh dưỡng quan trọng như Mn, Cu, Zn, Br rất có ích cho quá trình ổn định thần kinh và phát triển hệ thống trí não, giúp ổn định tinh thần nhớ lâu hơn nhất là trong những kỳ thi cử vất vả của trẻ.

4. Công dụng của yến sào đối với người già

Tác dụng của yến sào đối với người già là: Giúp tăng cường chức năng bài tiết đã suy yếu của thận, hỗ trợ tốt cho bệnh suy thận của người già, làm giảm tối đa những biến chứng và triệu chứng của người già như đi tiểu đêm, đi tiểu nhiều lần, …

Một trong những công dụng lớn của yến sào đối với người già chính là làm giảm triệu chứng táo bón, giúp tăng cường khả năng tiêu hóa và trao đổi chất. Bên cạnh đó, tổ yến giúp hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến hệ hô hấp.

Yến sào giúp nâng cao khí huyết, bổ huyết, tăng cường hệ miễn dịch, kích thích vị giác giúp người già cảm thấy ăn ngon miệng.

Tăng cường hệ tuần hoàn của tim thích hợp cho những người bị cao huyết áp, giúp ổn định huyết áp, giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Ngoài ra, yến sào còn có tác dụng tốt đến bệnh huyết áp cho cả những người trẻ tuổi.

Yến sào chống lão hóa ở người già khi chứa nhiều dưỡng chất chống oxi hóa, làm giảm quá trình lão hóa cũng như chữa trị những căn bệnh ung thư do lão hóa gây ra.

5. Công dụng của yến sào đối với nam giới

Yến sào có chứa những hoạt chất như: axit Glutamic acid, aspartic acid, proline, serine, Alanine, glycine….được coi là những loại axit amin chính cần thiết cho cơ thể con người, giúp cũng cố sức khỏe, tăng cường sự miễn dịch. Những hợp chất này hỗ trợ giúp cơ thể hấp thụ năng lượng, phát triển cơ thể tốt hơn.

Ngoài ra, yến sào còn giúp nam giới bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lực,… Từ đó, việc sử dụng yến sào được coi là sản phẩm tốt không kém đông trùng hạ thảo, có thể sử dụng như một loại “thần dược” giúp tăng cường sức khỏe và sinh lực ở nam giới.

6. Công dụng của yến sào đối với bệnh gan

Tổ yến sào là thực phẩm thiên nhiên, giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người, đặc biệt rất tốt cho người bị bệnh viêm gan. Cho nên, đối với những người thường xuyên sử dụng rượu bia, thuốc lá hoặc những bệnh nhân mắc bệnh gan, sử dụng tổ yến sào mang lại những công dụng tuyệt vời. Bởi vì khẩu phần cho bệnh nhân viêm gan thường dễ tiêu, nhiều đạm và nhiều vitamin. Và tổ yến sào là lựa chọn thích hợp nhất.

Tổ yến sào là loại thực phẩm hỗ trợ và cung cấp năng lượng, chất khoáng cho người bị bệnh viêm gan, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, giúp người bệnh ăn ngon miệng hơn, nhanh chóng phục hồi sức khỏe.

Sử dụng yến sào giúp tăng sức đề kháng, tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể, cải thiện chức năng tim và giảm huyết áp, cải thiện hệ hô hấp, giảm ho, làm tan đờm. Đặc biệt yến sào cũng tăng cường chức năng thận, giải trừ độc tố trong máu. Điều quan trọng cần chú ý là liều dùng yến sào phải phù hợp, nên sử dụng theo sự chỉ dẫn của bác sĩ.

Trên đây là những công dụng của tổ yến sào đối với sức khỏe của con người. Hi vọng qua bài viết này, các bạn đã biết thêm được những lợi ích mà yến sào mang lại.
Trích nguồn : samyenlinhchi